Cách làm canh gà nấu măng khô giòn, ngon, hấp dẫn

Cách làm canh gà nấu măng khô

Món canh gà nấu măng khô xuất phát là một trong những đặc sản ẩm thực độc đáo của vùng Tây Bắc Việt Nam. Ngày nay, canh gà nấu măng khô là món ăn được người Việt trên khắp mọi miền đất nước sử dụng trong bữa ăn hàng ngày, đến việc tiếp khách hay trong các bữa tiệc, “cỗ” khi tiếp khách. Bát canh gà măng khô nóng hổi cùng mùi thơm nồng của đặc trưng của măng khô và hương vị thịt gà tươi ngon đều khiến người ăn nức nở vì độ thơm ngon của nó.

Trong không khí của những tháng mưa gió, khi những đợt mưa làm cho măng rừng nở rộ, người dân ở vùng Tây Bắc lại háo hức chế biến măng khô thành những bữa ăn hấp dẫn.
Canh gà nấu măng khô không chỉ là một món canh truyền thống mà còn là biểu tượng của sự hòa quyện giữa nguyên liệu tự nhiên và sự sáng tạo nấu ăn của người dân núi rừng Tây Bắc nói riêng và người dân Việt Nam nói chung. Hương vị đậm đà, thanh khiết của thịt gà hòa quyện với giòn ngon của măng khô tạo nên một bữa ăn ngon miệng, đặc sắc và gắn bó mật thiết với bản địa vùng núi Tây Bắc. Hãy cùng Skyfarms khám phá bí quyết và sự kỳ diệu trong cách chế biến món canh gà nấu măng khô đặc trưng của miền đất này nhé.

Cách làm món canh gà nấu măng khô

Nguyên liệu:
- 600g thịt gà 
- 150g măng khô
- 2 củ hành khô
- 1 đốt gừng nhỏ
- Hành lá, rau mùi ta
- Gia vị: Nước mắm, muối hạt, bột ngọt, bột canh hoặc bột nêm
Bí quyết làm nên món ăn ngon hấp dẫn nằm ở nguyên liệu thơm ngon. Dưới dây Skyfarms sẽ hướng dẫn bạn cách chọn gà và măng khô thơm ngon nhất:

Cách chọn thịt gà ngon chuẩn

Để chọn mua thịt gà tươi ngon và an toàn cho sức khỏe, bạn có thể tuân theo những hướng dẫn sau đây:
Màu Sắc và Mùi Vị:

• Màu Sắc: Thịt gà tươi thường có màu hồng nhạt đến hồng đậm, không có vùng nào màu sắc thay đổi đáng kể.
• Mùi Vị: Thịt gà tươi thường không có mùi lạ hoặc mùi khó chịu. Nếu thịt gà có mùi khó chịu hoặc lạ, có thể là dấu hiệu của thịt không còn tươi.
• Độ Đàn Hồi: Khi bạn nhấn nhẹ vào thịt gà, nó nên trở lại hình dạng ban đầu một cách nhanh chóng. Điều này cho thấy thịt gà còn tươi và đàn hồi.
• Mảng Mỡ: Thịt gà tươi thường có một lượng mảng mỡ tương đối ít, không quá nhiều. Mảng mỡ không nên bị vàng hoặc khép kín, điều này có thể là dấu hiệu của thịt đã qua thời gian lưu trữ lâu.
• Xem Xét Nguồn Gốc: Chọn mua thịt gà từ các nguồn cung cấp tin cậy và có uy tín. Thịt gà từ những nơi có quy trình vệ sinh an toàn và kiểm soát chất lượng sẽ giảm nguy cơ mua phải thịt gà không an toàn.
• Xem Xét Tình Trạng Đóng Gói: Kiểm tra xem bao bì của thịt gà có nguyên tắc và không bị rách hoặc hỏng không. Nếu thấy bất kỳ dấu hiệu nào của hỏng hóc hoặc ô nhiễm, hãy tránh mua sản phẩm đó.
• Thời Gian Mua: Nên mua thịt gà vào buổi sáng hoặc giữa trưa, khi nhiệt độ ngoài trời vẫn thấp và thịt gà còn tươi mát từ việc bảo quản trong cửa hàng.

Cách chọn măng khô ngon giòn

Để lựa chọn măng khô ngon và giòn, bạn có thể tuân theo các chỉ dẫn dưới đây:
 Màu Sắc và Hình Dáng:
Màu Sắc: Chọn măng khô có màu sắc đồng đều, không có vết nấm mốc hoặc vết đen.
Hình Dáng: Chọn măng khô có hình dạng đồng đều, không bị cong vênh hay nứt nẻ.
Độ Ướt: Măng khô nên khô và giòn, không quá ẩm ướt. Tránh mua măng khô quá ướt, vì điều này có thể là dấu hiệu của vi khuẩn hoặc nấm mốc.
Mùi Vị: Măng khô tươi thường có mùi tự nhiên của măng, không có mùi khó chịu hoặc lạ.
Kích Thước: Chọn măng khô có kích thước phù hợp, không quá nhỏ hoặc quá lớn so với dự kiến. Măng khô vừa đủ độ dày thường sẽ giữ được vị ngọt và giòn của măng.
Kiểm Tra Thành Phần: Kiểm tra thành phần trên bao bì của măng khô để đảm bảo rằng nó không chứa bất kỳ hóa chất hay chất bảo quản nào có thể gây hại cho sức khỏe.
Xem Xét Nguồn Gốc: Chọn mua măng khô từ các nguồn cung cấp tin cậy và có uy tín, như các cửa hàng thực phẩm chất lượng hoặc nhà sản xuất uy tín.
Thử Nếm Một ít: Trước khi mua số lượng lớn, hãy thử nếm một ít măng khô để đảm bảo rằng nó có vị ngọt, giòn và không có vị lạ hoặc khó chịu.

Cách làm canh gà nấu măng khô giống đầu bếp

1. Sơ chế măng khô
   - Rửa măng khô và ngâm trong nước với 1/2 thìa ăn cơm muối hạt. Thời gian ngâm khoảng 6-8 tiếng hoặc qua đêm.
   - Đổi nước 3-4 lần để làm sạch măng khô.
   - Sau khi măng khô mềm, vớt ra, rửa sạch và cắt bỏ phần chân măng già. Xé sợi hoặc thái thành miếng tùy ý. Luộc măng 3-4 lần và để ráo.
2. Sơ chế thịt gà và các nguyên liệu khác
   - Bóp muối hạt lên thịt gà, rửa sạch, để ráo và cắt thành miếng vừa ăn.
   - Ướp thịt gà với 2 thìa cà phê muối hạt và 1 thìa cà phê tiêu xay, để thấm gia vị trong 30 phút.
   - Bóc vỏ hành khô và băm nhỏ. Bỏ một ít vỏ hành khô để làm hương thơm.
   - Gừng rửa sạch và băm nhỏ. Ướp thêm vào thịt gà.
   - Hành lá, mùi ta nhặt rửa sạch và thái rối.
3. Nấu gà với măng khô
   - Đun nóng dầu trong nồi, thêm hành khô và gừng băm. Cho thịt gà vào xào cho đến khi thịt chín, săn lại.
   - Thêm măng khô vào, xào thêm 5 phút để măng thấm dầu và nước gà.
   - Đổ nước xâm xấp mặt thịt, đun sôi lửa lớn, rồi hạ nhỏ lửa và nấu trong khoảng 30 phút cho thịt gà chín và đậm vị. Hớt bọt để nước canh trong và sạch.
   - Nêm lại gia vị vừa ăn, thêm hành lá và mùi ta, khuấy đều rồi tắt bếp.
Gà nấu măng khô có hương vị thanh, đậm đà. Măng khô thấm đẫm vào thịt gà, tạo nên một món ăn ngon với sự hòa quyện của vị chua, mặn và giòn từ măng khô. Đây quả thực là một món canh gà tuyệt vời.
Ngoài cách trên, bạn cũng có thể thử biến tấu bằng cách nêm gia vị đậm hơn hoặc nấu lâu hơn để tạo ra một phiên bản canh gà nấu măng khô độc đáo và hấp dẫn.

Mua măng khô chất lượng tại Skyfarms

Măng khô tại Skyfarms không chỉ là một sản phẩm, mà còn là biểu tượng của sự tận tâm và đam mê trong việc bảo tồn và phát huy hương vị truyền thống của ẩm thực Tây Bắc Việt Nam. Skyfarms là địa chỉ tin cậy, nơi bạn có thể khám phá và trải nghiệm hương vị tinh tế của măng khô chất lượng cao, giúp món canh gà ngon chuẩn vị.
Đặc biệt, dịch vụ mua sắm trực tuyến của Skyfarms mang lại sự thuận tiện cho khách hàng. Bạn có thể lựa chọn và đặt mua măng khô chất lượng ngay tại trang web của Skyfarms, và sản phẩm sẽ được giao tận nơi trong thời gian nhanh nhất. Hãy để Skyfarms là người bạn đồng hành, mang lại cho bạn những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời và đẳng cấp với măng khô độc đáo từ vùng đất Tây Bắc.