Cách làm chẩm chéo chấm gà thơm ngon chuẩn vị Tây Bắc

Cách làm chẩm chéo chấm gà thơm ngon chuẩn vị Tây Bắc

Chẳm chéo, hay còn gọi là "chẩm chéo", là một loại gia vị chấm truyền thống của người dân tộc Thái Đen ở vùng Tây Bắc Việt Nam. Đây không chỉ là một món chấm thông thường mà còn là biểu tượng của ẩm thực đặc sắc và độc đáo của miền núi. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về cách làm chẩm chéo chấm gà, một món ăn phổ biến và hấp dẫn trong bữa ăn của người dân vùng cao Tây Bắc.

Cách làm chẩm chéo chấm gà chuẩn vị Tây bắc

Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Hạt dổi: khoảng 02 hạt
- Hạt mắc khén: khoảng 01 thìa
- Rau mùi tàu: 02 nhánh
- Rau mùi: 4 nhánh
- Rau húng: 4 nhánh
- Muối hạt to: 01 thìa
- Gừng: 01 củ
- Tỏi: 01 củ
- Sả: 01 nhánh
- Ớt tươi: 1-3 quả tùy sở thích ăn cay của bạn

Cách pha chẳm chéo chấm gà chuẩn vị:

Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu
- Nướng hạt mắc khén và hạt dổi trong nồi chiên không dầu hoặc rang trên chảo trong khoảng 2-3 phút để tạo thêm hương thơm. Sau đó, cho vào bát để nguội.
- Chuẩn bị các loại rau bằng cách cắt bỏ gốc, gọt vỏ gừng, bỏ vỏ ngoài sả để lấy phần non. Rửa sạch và để ráo nước tất cả nguyên liệu.
Bước 2: Cách làm nước chẩm chẳm chéo
1. Cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế vào cối.
2. Thêm muối hạt to vừa độ ăn của bạn.
3. Giã thật nhuyễn, có thể thêm nước để tạo độ sệt cho nước chấm (hãy giã bằng tay để tạo nên chẩm chéo chuẩn vị và thơm ngon nhất).
4. Đổ nước chẩm chéo vào bát và cần pha thêm nước tùy khẩu vị của bạn.
Qua bài viết này, bạn đã hiểu cách làm chẩm chéo chấm gà chuẩn vị Tây Bắc, một gia vị không thể thiếu trong bữa ăn của người dân nơi đây. Đây không chỉ là một loại nước chấm đơn giản mà còn là biểu tượng của văn hóa ẩm thực miền núi, giúp tô điểm hương vị cho thực đơn đa dạng và phong phú. Hãy thử nghiệm cách làm này và trải nghiệm hương vị đặc trưng của chẳm chéo chấm gà Tây Bắc trong bữa ăn của bạn!

Cách làm chẩm chéo khô chuẩn vị Tây Bắc

Ngoài món chẩm chéo chấm gà, Skyfarms gợi ý cho bạn cách làm chẩm chéo khô có thể sử dụng được nhiều lần như sau:
Chẩm chéo khô, hay còn được gọi là muối chẩm chéo, là một loại gia vị truyền thống của vùng Tây Bắc Việt Nam, nổi tiếng với hương vị đặc trưng và sự hấp dẫn. Thường được sử dụng để chấm với các món ăn như thịt nướng, lẩu, hay đồ chiên, chẩm chéo khô không chỉ tăng thêm hương vị cho món ăn mà còn có khả năng bảo quản lâu dài.

Dưới đây là cách làm chẩm chéo khô theo cách truyền thống:

Nguyên liệu:

1 kg muối bột canh
60g bột mắc khén
200g tỏi
100g ớt tươi
50g gừng
50g sả
50g ớt bột
Rau thơm (như ngò gai, rau mùi)
Lá chanh
Cách làm:

Chuẩn bị nguyên liệu: Xay nhuyễn bột mắc khén.
Trộn muối và bột mắc khén: Trong một tô lớn, kết hợp muối bột canh với bột mắc khén theo tỉ lệ 0.06 kg bột mắc khén cho mỗi kg muối bột canh. Trộn đều để bột mắc khén phân bố đều trong muối.
Chuẩn bị các nguyên liệu khác: Băm nhỏ tỏi, ớt tươi, gừng, và sả. Nếu cần, bạn có thể sử dụng máy xay để đảm bảo nhuyễn.
Kết hợp các nguyên liệu: Sau khi đã chuẩn bị xong, hãy kết hợp các nguyên liệu đã chuẩn bị vào tô chứa muối và bột mắc khén. Thêm ớt bột, rau thơm và lá chanh vào hỗn hợp.
Trộn đều: Dùng tay hoặc đũa, trộn đều tất cả các thành phần cho đến khi hỗn hợp trở nên đồng đều và hương thơm lan tỏa.
Bảo quản: Đổ hỗn hợp vào hũ kín và đậy nắp kín. Chẩm chéo khô có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài mà không mất đi hương vị.
Khi sử dụng, bạn có thể chấm chéo khô trực tiếp hoặc pha loãng với nước chanh để tạo thành nước chấm. Chẩm chéo khô không chỉ là một gia vị hấp dẫn mà còn là một phần không thể thiếu trong bữa ăn của người dân vùng Tây Bắc.

Một số loại chẩm chéo khác:

Ngoài món chẩm chéo để chấm gà, và chẩm chéo khô, còn một số loại chẩm chéo khác được sử dụng rộng rãi và được mọi người yêu thích rộng rãi như:
Chẩm chéo tiêu đen: Sử dụng tiêu đen, hạt dổi, lá mắc mật và lá tiêu. Hương vị đậm đà, cay nồng của tiêu đen kết hợp với mùi thơm dịu của lá mắc mật và lá tiêu tạo nên một loại chẩm chéo đặc biệt.
Chẩm chéo tiêu rừng: Sử dụng tiêu rừng, hạt dổi, lá mắc mật và lá tiêu. Tiêu rừng mang lại hương vị cay nồng đặc trưng, kết hợp với vị ngọt của hạt dổi và hương thơm của lá mắc mật, lá tiêu, tạo nên một chẩm chéo độc đáo.
Chẩm chéo tỏi: Sử dụng tỏi nghiền, tiêu đen, hạt dổi, lá mắc mật và lá tiêu. Hương vị cay nồng của tỏi kết hợp với độ đậm đà của tiêu đen và vị ngọt của hạt dổi, lá mắc mật, lá tiêu tạo ra một loại chẩm chéo đậm đà và thơm ngon.
Chẩm chéo ớt: Sử dụng ớt băm nhỏ, tiêu đen, hạt dổi, lá mắc mật và lá tiêu. Hương vị cay nồng của ớt kết hợp với tiêu đen và hạt dổi tạo nên một chẩm chéo cay đậm đà và đặc trưng.
Những loại chẩm chéo này không chỉ làm tăng thêm hương vị cho các món ăn mà còn là biểu tượng của văn hóa ẩm thực đặc trưng của vùng Tây Bắc Việt Nam.

Mua chẩm chéo chấm gà thơm ngon ở đâu 

Chẳm chéo chấm gà, một trong những biểu tượng của ẩm thực Tây Bắc Việt Nam, không chỉ là một gia vị đặc trưng mà còn là sự kết hợp tinh tế của các nguyên liệu tự nhiên. Nếu bạn đang tìm kiếm một địa chỉ đáng tin cậy để mua chẩm chéo chấm gà chất lượng, hãy khám phá ngay tại Skyfarms - nơi mang đến cho bạn những sản phẩm chất lượng và an toàn.
Với quy trình sản xuất được kiểm soát chặt chẽ và sử dụng nguyên liệu tự nhiên, chẩm chéo tại Skyfarms đảm bảo về chất lượng và hương vị. Đặc biệt, Skyfarms cung cấp dịch vụ mua hàng trực tuyến, cho phép bạn đặt mua sản phẩm một cách thuận tiện từ bất kỳ đâu. Chỉ cần truy cập vào trang web của Skyfarms, bạn có thể lựa chọn và đặt hàng, sản phẩm sẽ được giao tận nơi trong thời gian nhanh nhất.