Măng nứa củ | gói 1kg
Măng nứa củ là gì?
Măng nứa củ, loại măng vô cùng ngon miệng, được chọn lựa từ phần chín của cây nứa khi chưa phát triển lá.
Cây nứa là một cây thuộc họ tre, trúc nhưng có hình dáng nhỏ hơn và thấp hơn. Cây nứa rừng thường mọc nhiều ở vùng đồi núi Tây Bắc, được bà con thu hoạch trong khoảng thời gian cố định trong năm. Khi vào mùa nứa, củ măng nứa sẽ đạt chất lượng dinh dưỡng tối đa và có hương vị thơm ngon, cuốn hút hơn bao giờ hết.
Măng nứa củ được thu hoạch thường nhỏ hơn măng tre củ. Thường măng nứa có đường kính từ 5 – 8 cm, bên trong măng có những khoang nhỏ. Măng nứa tươi mang đến vị giòn đặc trưng và mùi thơm dễ chịu, đánh thức vị giác của các thực khách khó tính nhất.
Tác dụng của măng nứa củ
Cũng giống như các loại măng tươi khác, với hàm lượng chất béo thấp và chất xơ cao, măng nứa tươi mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:
Măng nứa tươi được biết đến với nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, bao gồm:
- Cung cấp chất dinh dưỡng: Măng nứa tươi giàu chất xơ, vitamin (như vitamin C, vitamin E) và khoáng chất (như kali, magiê, mangan), giúp cung cấp dưỡng chất cho cơ thể.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ trong măng nứa tươi có thể giúp tăng cường quá trình tiêu hóa và giảm nguy cơ táo bón.
- Hỗ trợ giảm cân: Do có lượng calo thấp và chứa nhiều chất xơ, măng nứa tươi có thể giúp bạn cảm thấy no lâu hơn mà không tăng lượng calo tiêu thụ, từ đó hỗ trợ trong quá trình giảm cân.
- Tăng cường sức khỏe tim mạch: Măng nứa tươi chứa ít chất béo và cholesterol, có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và động mạch.
- Hỗ trợ kiểm soát đường huyết: Các nghiên cứu cho thấy rằng măng nứa tươi có thể giúp kiểm soát đường huyết, đặc biệt quan trọng đối với người mắc tiểu đường.
- Giúp cung cấp năng lượng: Măng nứa tươi cung cấp nhiều carbohydrate tự nhiên, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể một cách dễ dàng và bền vững.
- Hỗ trợ hệ miễn dịch: Những chất dinh dưỡng và hợp chất chống oxy hóa trong măng nứa tươi có thể hỗ trợ hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại vi khuẩn và virus gây bệnh.
- Hỗ trợ làm đẹp da: Vitamin C và E có trong măng nứa tươi có thể giúp tái tạo tế bào da và ngăn ngừa tổn thương do tia UV, từ đó giữ cho làn da khỏe mạnh và trẻ trung.
Cách chế biến
Măng nứa củ có thể được chế biến thành nhiều món ngon và bổ dưỡng. Dưới đây là một số cách phổ biến để chế biến măng nứa củ:
- Măng nứa xào: Cắt măng nứa thành từng lát mỏng, sau đó xào cùng với tỏi, hành và gia vị yêu thích như muối, tiêu, dầu ăn. Thêm một ít nước nếu cần để măng nứa chín mềm và thấm gia vị.
- Măng nứa luộc: Đun sôi nước, sau đó cho măng nứa cắt lát vào luộc chín. Măng nứa luộc có thể được ăn kèm với nước mắm pha chua ngọt hoặc nước dừa cùng với gia vị như tỏi, ớt.
- Măng nứa xào thịt: Xào thịt bò, thịt gà hoặc tôm với tỏi, hành và gia vị yêu thích, sau đó thêm măng nứa cắt lát và xào đều cho thấm gia vị.
- Măng nứa trộn gỏi: Thái măng nứa củ thành sợi nhỏ, sau đó trộn với rau sống như rau sống, bắp cải, cà rốt và gia vị như nước mắm, đường, ớt, tỏi, chanh.
- Măng nứa hấp: Hấp măng nứa củ nguyên với hành, tỏi và gia vị trong khoảng 10-15 phút cho đến khi mềm. Dùng kèm với nước mắm pha chua ngọt hoặc nước dừa.
- Măng nứa chiên giòn: Cắt măng nứa thành từng thanh nhỏ, sau đó chiên giòn trong dầu nóng đến khi màu vàng và giòn. Dùng kèm với muối ớt hoặc sốt mayonnaise.
- Măng nứa nấu canh: Thêm măng nứa cắt lát vào các loại canh như canh chua, canh cá, canh thịt bò hoặc canh rau cải.
Cách bảo quản
Để giữ nguyên vị ngọt và hương thơm đặc trưng, mọi người thường ưu tiên phương pháp luộc ngay sau khi thu hái từ rừng. Qua đó, măng nứa không chỉ duy trì vị ngon mà còn dễ dàng bảo quản trong tủ lạnh suốt cả tuần mà không làm ảnh hưởng đến chất lượng hay giảm đi hương vị hấp dẫn.
Măng nứa cũ có thể bị khô quá do để dài ngày mà không chế biến dẫn đến măng ăn không còn ngon ngọt như măng mới thu hoạch. Vì vậy, mọi người khi mua măng về nên chế biến ngay hoặc luộc cất vào tủ lạnh để đảm bảo chất lượng của măng.