Măng Tre Củ

Măng Tre Củ

Với các tín đồ sành đặc sản Tây Bắc, măng là một cái tên không hề xa lạ. Măng có dạng măng khô, măng muối, măng tươi… Trong đó một món từ măng tươi hay còn được gọi là măng tre củ cũng được các gia đình ưa chuộng về độ thơm ngon của nó trong các bữa ăn gia đình Việt.
Măng tre củ là phần nhú lên khỏi mặt đất của cây tre khi cây chưa phát triển lá, một đặc sản của núi rừng. Măng tre củ thường được bà con thu hoạch trên các vùng đồi núi ở Việt Nam như Tây Bắc, các khu vực có đất đai màu mỡ, giàu dinh dưỡng. 

Để đảm bảo củ măng đạt chất lượng và hương vị tốt nhất, bà con sẽ đi thu hoạch bằng tay, lựa chọn các cây tre to khỏe, củ măng to, non, giòn. Quá trình khai thác được thực hiện cẩn thận để bảo vệ môi trường và giữ nguyên nguồn tài nguyên. Sự kết hợp giữa độ giòn, hương vị tự nhiên và chất dinh dưỡng làm cho măng tre củ trở thành một lựa chọn ẩm thực tuyệt vời, độc đáo.

Tác dụng tuyệt vời của măng tre củ

Măng tre củ không chỉ là một nguồn cung cấp chất xơ và khoáng chất, mà còn có nhiều công dụng khác nhau cho sức khỏe. Từ việc kiểm soát cholesterol, ngăn ngừa ung thư, chống viêm hiệu quả, tăng cường miễn dịch cho cơ thể đến hỗ trợ tiêu hóa, măng tre củ là một trong những nguyên liệu hàng đầu được các chuyên gia lựa chọn trong chế độ ăn uống lành mạnh, đặc biệt dành cho những ai muốn giảm cân, giảm mỡ. Măng tre củ mang đến hương vị thơm ngon mà không bị chán khi sử dụng thường xuyên.

Dưới đây là một số tác dụng cụ thể của măng tre củ:

• Cung cấp chất xơ: Măng tre củ là một nguồn giàu chất xơ, giúp tăng cường chức năng tiêu hóa và duy trì sự khỏe mạnh của đường ruột. Chất xơ trong măng tre củ cũng có vai trò hỗ trợ trong việc kiểm soát cân nặng và giảm nguy cơ bệnh tim mạch.
• Giàu khoáng chất: Măng tre củ cung cấp nhiều khoáng chất quan trọng như kali, magiê, mangan và kẽm. Những khoáng chất này làm nhiệm vụ quan trọng trong việc duy trì cơ bắp, hệ thần kinh, và cân bằng nước và điện giải trong cơ thể.
• Kiểm soát cholesterol: Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng măng tre củ có khả năng giúp kiểm soát mức cholesterol trong máu. Điều này giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và bệnh lý về tuần hoàn.
• Chống viêm và chống oxy hóa: Măng tre củ chứa nhiều chất chống oxy hóa và chất chống viêm tự nhiên, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương và ngăn ngừa các bệnh lý viêm nhiễm.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Sự giàu chất xơ của măng tre củ giúp tăng cường chức năng tiêu hóa và hấp thu chất dinh dưỡng từ thực phẩm.
• Ngăn ngừa ung thư: Một số nghiên cứu đã cho thấy rằng măng tre củ có khả năng ngăn ngừa một số loại ung thư, nhờ vào tính chất chống oxy hóa và khả năng làm giảm tổn thương tế bào.
• Hỗ trợ giảm cân: Với lượng calo thấp và chất xơ cao, măng tre củ là một lựa chọn tốt trong chế độ ăn kiêng giảm cân, giúp cảm thấy no lâu hơn mà vẫn cung cấp đủ dinh dưỡng cần thiết.

Cách chế biến măng tre củ

Mặc dù măng củ tươi thơm ngon, và có nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe người dùng nhưng trong măng có một số các chất khi kết hợp với enzym trong ruột có thể gây nên ngộ độc thực phẩm.
Để tránh những sự cố đáng tiếc, người dùng cần sơ chế măng kĩ lưỡng trước khi chế biến. Rửa sạch và thái măng thành các lát vừa ăn, sau đó ngâm măng cho các độc tố ngấm ra hết. Tiến hành rửa sạch và ngâm măng một vài lần đến khi thấy nước trong không còn đục nữa. Sau đó đun sôi măng trong nước nóng khoảng 10 phút và rửa lại bằng nước sạch. Quá trình này giúp loại bỏ độc tố sẽ làm cho măng củ trở nên mềm và không còn đắng. 

Măng tre củ sau khi được sơ chế kĩ càng có thể chế biến thành nhiều món ngon. Một số món phổ biến được các gia đình Việt ưa chuộng như:
Canh măng tre củ nấu thịt vịt
Măng xào
Măng củ nấu sườn…

Cách nhận biết măng tre củ

Măng tre củ thường có hình dạng trụ, thường có đường kính to hơn so với măng nứa. Có đầu củ hơi nhọn và phần thân củ có thể có vết nứt, rãnh tự nhiên. Măng tre củ thường có màu xanh đậm đến màu nâu nhạt tùy thuộc vào độ chín. Phần thân của măng tre củ có thể có màu nâu đậm, đen nhẹ.

Cách bảo quản

Để giữ nguyên độ tươi ngon và chất lượng, hãy bảo quản măng tre củ trong tủ lạnh. Hoặc có thể luộc và rửa sạch sau đó đóng túi kín và để tủ lạnh.

Cách xử lí khi măng để lâu

Nếu măng tre củ khi thu hoạch về để lâu có thể bị khô và không còn ngon ngọt như khi mới thu hoạch. Vì thế, khách hàng khi mua măng về nên chế biến ngay để đảm bảo sự tươi ngon mà măng mang lại. Hay có thể luộc và bảo quản măng ở những nơi mát mẻ hoặc tủ lạnh để đảm bảo chất lượng.

Nguồn Cung Măng Tre Củ tại Skyfarms

Măng tre củ từ Skyfarms được lựa chọn cẩn thận để đảm bảo chất lượng tốt nhất. Sự tươi ngon và vị giòn đặc trưng giúp sản phẩm nổi bật trong thị trường.
Skyfarms tự hào là đối tác đáng tin cậy, đưa đến tay người tiêu dùng măng tre củ chất lượng nhất. Chúng tôi cam kết mang lại trải nghiệm thực phẩm ngon miệng và dinh dưỡng cho mọi gia đình. Hãy khám phá sự ngon miệng với măng tre củ từ Skyfarms ngay hôm nay!